（2019-01-01）
味，來自艋舺兩代小王。庶民版的酒家菜第一代小王王明雄，大家都叫他小王，他有個當過總舖師的老爸，在華西街賣日本料理。小王退伍後，為了不搶爸爸的生意，在他的攤位旁另開一攤，賣起了獨創的清湯瓜仔肉，當時是1975年。清湯瓜仔肉是小王的發明，靈感則來自他當過總舖師的老爸。辦桌菜、酒家菜經典的瓜仔雞湯，但老爸總說，雞肉帶骨，小孩子不方便吃。小王於是將雞肉換成了豬肉羹。主角換了，但靈魂的湯頭可不能變。瓜仔雞湯 ...
（2018-01-01）
歸、肉桂，暗藏老祖宗智慧蜜炙、酒煎、湯煨，讓藥性充分發揮迪化街老藥行堅持古法炮製，寒暑不畏1951年迄今，黃長生漢方寶典三代積累三進老屋過水廊，歲歲俯仰人情天光平衡五行、調和五臟，人生美好綿長改造重點 (深度改造) 經營近七十年，「黃長生藥行」為迪化街上僅存，堅持古法炮製藥材與手工切藥材之中藥行。近兩年也開發符合現代需求的養生藥膳、茶包和藥浴包等產品。兩年前曾重新改裝，委人設計CI文宣、拍攝形象照 ...
（2018-01-01）
，調味又養生四神湯、羊肉爐、燒酒雞，葯好最食在一誠天下無難事，嘉義阿公有交待對時、對味、對症、對胃，好藥材便是好食材改造重點誠天下葯食舖(原:誠記蔘藥行)，老闆深諳中藥，老闆娘精於廚藝，然此優勢未被彰顯，擠身迪化街上各中藥行中，誠記明顯缺乏差異化及識別度。且誠記商標已有人註冊，不利品牌未來發展。本次甦活輔導改造著眼創辦者夫婦倆人各自所長及商品優勢，訴求藥膳食養，創造差異化，擴大中藥潛在市場。品牌名 ...
（2018-01-01）
法不盡相同，像是當歸，就得經過酒洗、晾乾、壓扁再切片等過程，中藥的精華與智慧也正在此。在物價成本飛漲的時代，炮製過程耗時費工，又需要大量人力，大多數中藥行早已轉用進口商已預先處理好的藥材，雖然快速、便利，但衍伸的是防腐劑、農藥或其他添加物殘留的疑慮。黃長生的堅持，讓消費者吃到安心與完整藥效，也讓傳統中藥的技藝與文化，保存了下來。千年傳承的漢方生活 炮製之餘，藥材原料一樣講究。以肉桂為例，黃長生只用 ...
（2017-12-31）
的透明感，入口綿密彈牙。抹上清酒小火烘烤，切片配著白蘿蔔或蘋果吃，前者微辣爽口後者清甜芬芳，是老饕的正統吃法。也有紅酒廠商來店裡訂製組合禮，取代起司，搭配紅酒品嚐，中西美食的醇厚滋味，相得益彰。優越的產品品質加上王麗蘋的誠摯經營與熱情解說，多年來累積不少識貨主顧，其中許多是日本客人。然而，這幾年成長的腳步並沒有隨著迪化街的觀光潮而加快，她體認到是該轉型的時候，於是和兒子商量，如何突破轉型。一開始， ...
（2017-12-20）
，同時著手籌備蝴蝶媽媽苗葯主題酒店。這位苗族的女兒，致力為貴州傳統苗文化注入創新價值，也贏得在地的矚目與好評，被視為苗文化再生的重要民間推手。但蝴蝶媽媽究竟是苗族旅遊文化品牌？還是民族手工藝奢侈品品牌？或是苗文化主題餐飲品牌？蝴蝶媽媽正處在蛻變重生的關鍵時刻。甦活創意兩位主力顧問應邀深入貴州，協助品牌定位診斷釐清。在著手梳理品牌資源的階段，我們看到相當多的機會點。在貴州地區乃至全中國尚未出現具有標 ...
（2017-01-01）
的透明感，入口綿密彈牙。抹上清酒小火烘烤，切片配著白蘿蔔或蘋果吃，前者微辣爽口後者清甜芬芳，是老饕的正統吃法。也有紅酒廠商來店裡訂製組合禮，取代起司，搭配紅酒品嚐，中西美食的醇厚滋味，相得益彰。李日勝的野生烏魚子聲名遠揚，不只台灣，更登上日本與香港媒體。當年孩子還小的時候，每逢大月，一整天一站就是10幾個小時，生意一好，人手永遠不夠，吃飯時間只有3分鐘，飯菜夾一夾送進口裡就是一餐。即使自顧不暇，但 ...
（2016-01-01）
流水席，一桌子的雞鴨魚肉、紹興酒、啤酒、黑松沙士，可比大過年還要隆重盛大。這是迪化街出生的第七代王泰欽最深刻的童年回憶。席間大人小孩痛快吃喝，廚房裡，阿嬤與媽媽忙進忙出，鍋灶炊煙蒸騰。後來街上鋪了柏油，三輪車變成汽車，「可惜這個熱鬧盛況，已經十多年不復見了」古早味生活道具從曾祖父開始，王家在迪化街上開了一間南北雜貨行，專賣五榖雜糧等民生食品。百年來歷經幾次更名，商品型態也經過調整，大華行傳到王泰欽 ...
（2016-01-01）
枝梗，並且去籽，留下的果肉再用酒悶，悶完再蒸、再曬，來回數次方能發揮藥效。生用則只能治自汗、盜汗，酒製後才能補肝益腎。當這麼多藥材，調配在一帖藥方中，彼此藥性互相衝突的時候，還需加入調和諸藥的甘草，幫它們做和解。祖父行醫50餘年的歲月裡，累積了無數寶貴驗方。八寶安嗽散、感冒咳嗽散、羅漢散、烏貝散、神效七厘散、蔘茸補腎丸、調經種子丸，老醫師的拿手藥方，成為六安堂無可取代的資產。其中感冒咳嗽散，集合3 ...
（2015-12-26）
ce Moment米時的麻糬紅酒燉牛肉、米醋沙拉；Bon Tree好樹早午餐：地瓜泥蔬菜棒；藤香厚工豆花的豆花五重奏；313 Caf的微醺魔研咖啡、巫師掛耳咖啡；還有蜜多甜Honey Bakery的造型甜點、心情馬卡龍-Honey呼呼你。為改造後的嶄新未來暖身開跑！ ...
（2015-10-31）
中年轉業做豆 他的豆漿像釀酒 還要「配比例」-東森新聞HD【東森新聞】在這五間轉型小店當中，有一間豆花店，相當具有傳奇性，老闆原本是頻道商副總，後來中年轉業選擇豆花店，他說哥哥正值盛年，腦部卻長了腫瘤，讓他更在意食品安全，他所挑的黃豆通通都是非基因改造，還經過挑選跟釀酒一樣，多種豆類混合搭配，創造出兼具滑順跟營養的口感。豆花店老闆廖聰敏：「好的食材，你要做對的料理。」他是廖老闆叫他黃豆達人也不為過 ...
（2015-01-01）
選用上等的台灣櫻桃鴨，先以鹽和酒薄醃去腥，瀝乾後乾煸去油再滷製，淋上以冰糖、八角、桂皮等天然材料調製的百年獨門醬汁熬煮至收乾。口感柔嫩Q實，外皮一層光潤的濃稠醬汁，甘甜飽滿。一般坊間的滷味都是直接上糖色再燉滷，味道僅能留在表面，即使看起來色澤濃郁，卻不一定真的入味。丫哩哩的醬滷則以多好幾倍的時間製作，透過浸泡、醃製、熬煮讓食材自然上色，雖然外表顏色比一般滷味淺，味道卻是由外而內漸次深入。不管是鴨翅 ...
（2015-01-01）
用紙為料理主軸，並帶入埔里紹興酒的產業傳統，使「紙醉金都」宴席為金都餐廳渲染出更寬廣的人文格調。文字是金都餐廳品牌塑造工程最重要的一環，為展現其文化餐飲定位，除直接透過食材與料理展現品質，顧問更以蘊含人文質感的菜色命名及文案形塑品牌風格。從意境面與食材面雙管齊下，注入五感元素，引發消費者一親芳澤的渴望。如：「墨客醉愛－蔗香扣肉」，即取自盤中宣紙為作家倪匡親筆題書之典故。而在品牌行銷策略面，顧問建議 ...
（2014-01-01）
時在房間內將自家鋁櫃拿來辦家家酒、玩躲貓貓的回憶，成了新品牌的定位靈感，我們將品牌命名「funcube方塊躲貓」，並以「百變空間‧新鋁時尚」為品牌標語，鎖定年輕世代與都會客群。並賦予變身後的鋁櫃新名字「躲貓櫃」，成為品牌獨樹一格的專屬關鍵字。在缺乏自有門市的初期，顧問團隊建議以參展主動出擊，開發出新的消費族群。藉著形象攝影企畫及賣場情境展佈，作為居家佈置參考，更展演品牌動人新貌。我們的設計總監亦與 ...
（2013-12-31）
滑。甦活同仁運用在鋁櫃中辦家家酒、躲貓貓的記憶，協助其打造「Funcube」品牌，將造型轉化為柔混的方形，並在櫃中藏入一隻淘氣貓咪的輪廓，終於打進誠品、HOLA，使其重返榮景。不只銷售商品，也賣價值意義 張庭庭在其著作《人文品牌心法》中闡述，文化不僅是歷史文物、殿堂藝術或經史子集、詩詞歌賦，也包括風土民情、草根智慧，更是生活經驗的積累、沉澱與淬煉，人文品牌須從中萃取精華、精神。但企業主不見得需有 ...