餐桌上的大稻埕之旅
── 鯉魚The Carp

迪化街李家女兒，
出生在一家80年的南北貨行，
阿公賣鮑魚罐頭，父親賣烏魚子乾貨，
海味山珍是立基家業，也是年節盛宴。
小時愛跟著母親做XO醬、鮑魚雞湯，
就此著迷於用好食材創作出好料理。
2018年一肩單挑，鯉魚誕生於迪化街，
在餐桌上蜿蜒出大稻埕的豐盛之旅。

煸出魚油，烏魚子炒飯香氣有來由，
配上野生烏魚子片，雙口感絕無僅有；
頂級鮑魚＋花膠，老母雞熬湯8小時，
選材、烹調，功夫與誠意俱足，
單點、套餐，視覺與味覺並絕。
野生烏魚子擔綱時髦下午茶，
花膠鮑魚雞湯走入日常食養，
願老靈魂與新饕客，如魚得水優游自得。

 

• 改造重點 (輕度改造)

迪化街80年南北貨老店第三代所創辦，品牌以烏魚子料理為主打訴求，並研發花膠、鮑魚…等經典台菜。空間氛圍時尚，然未能將「野生」烏魚子價值及料理用心予以傳達，只能吸引識貨老饕，名稱與門面也讓人難以一眼理解營運內容。透過輕改造以品牌定位「野生烏魚子食尚料理」顯化招牌食材之專屬價值，結合品牌Slogan「餐桌上的大稻埕之旅」號召一趟餐桌上的大稻埕味覺旅程。強化說菜、導嚐，傳遞食材講究與料理用心，推升品牌價值與營運獲利。
 

店家名稱：鯉魚The Carp
店家地址：103臺北市大同區迪化街一段169號
店家電話：02 2557 7660
營業時間：週一至週日 11:30-19:30
店家網站：https://www.thecarp169.com.tw/
店家FB：https://www.facebook.com/thecarp169/

 

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