两个蒲家媳妇的美味推碾~

“哇，今天豌豆尖特别翠绿呀!”每天大清早，洛带镇上附近农家便挑着菜担，到市集贩卖自家种的蔬果，一个扎着马尾、带着笑容的女孩，天天来这儿采买。她是曾万华，一个生长在洛带的客家农村姑娘，跟丈夫蒲昌海一起经营蒲氏石磨豆花，镇上开店虽只有十几年，但这家店背后却有个古老的感人故事。

清末民初，四川富顺有个贫寒的蒲家。孝顺的媳妇蒲王氏，为了让中风卧床的婆婆吃得营养，想来想去就是豆花最实惠健康。于是从娘家搬回一副石磨，天天做家传豆花给婆婆吃，为了怕她吃腻沾水豆花，不时变出新花样，红豆花、绿豆花，还有豆花汤锅、豆渣粥。由于蒲王氏的精心照料，不久婆婆的病全康复了。这件事传开来后，都说蒲王氏是个好儿媳，做豆花又有特色，便鼓励蒲王氏开个豆花店，这便是蒲氏石磨豆花的由来。
 
97岁的奶奶领头创业
蒲王氏就是蒲昌海的老奶奶，年事已高早已退休。蒲昌海与曾万华原在成都市区的大酒店工作，薪水高工作忙，每年过年都到外头吃团年饭，跟着孙子住的老奶奶觉得外头饭菜没有自己做的营养好吃，又可惜一身好手艺眼看要失传，忍不住叨念:”蒲昌海，你若是不学做这个汤锅荤豆花，那我只有带到棺材里面去!”那年老奶奶都已经97岁了。拗不过奶奶，蒲昌海与曾万华毅然辞掉工作回到洛带。2004年初，在老奶奶的带领下，蒲氏石磨豆花店在洛带街上诞生了。
曾万华努力跟奶奶学艺，并把洛带农村的新鲜蔬菜与优选食材融入料理中。有别于一般是白色的，蒲氏的豆花与豆浆多了点嫩绿的颜色，那是添加了新鲜豌豆尖或当季青蔬的关系。依着奶奶教导叮嘱，精选的黄豆依气候浸泡6-10小时，之后加入豌豆尖，放到石磨上磨成浆，再入锅里煮开后沥渣后就是豌尖豆浆。放入卤水搅动，慢慢凝结，用簸箕把多余的水分压挤出来，就成了独树一帜的豌尖豆花。
 
药、花、佛、画成就长寿豆花
而为了要将奶奶昔日照料婆婆健康的精神，发扬嘉惠更多人，蒲昌海下苦功潜心研究各种养生宝典、医药大全，开发出核桃花生鸡汤、山药排骨、滋补蹄花、无花果炖鸡..等，配上豌尖豆花、珍贵药材与当令青蔬素菜，滋补养生的四季药膳豆花汤锅滋养又美味。2005年，经政府全力打造，洛带客家古镇正式亮相，游客多了起来，蒲氏石磨豆花的生意也益发红火。可惜不懂营销包装，一锅养生好料的真正价值，只有识货老饕才知道。
蒲昌海闲暇开始种植花草、修练佛学，而自小爱读书赏画的曾万华，晚上打烊后就拾起画笔习绘牡丹，除了画在纸上，也画到店里墙上。但之前没人知晓这个常常笑脸迎人的老板娘，居然会画画。2011年老奶奶走了，享寿104岁，是豆花汤锅养生长寿的最佳明证。她的照片就悬挂在店门口石磨后方墙上，彷佛时刻守护着在这间店来来往往人们的健康。
 
2017年蒲氏石磨豆花店获选为洛带古镇文创化打造示范店家之一，两岸合作的顾问团队经过深挖梳理，总结出一口老石磨诉说着一推一碾的百年传承工匠精神，以及客家姑娘内心澄朴热情化作墙上牡丹朵朵，辉映桌上跳跃的炉火。于是以”百年一磨，十里花火”来表达品牌精髓，并依此延伸出”青春浓浆百年一磨；长寿鲜锅十里花火”的对联，取代门口原先的旧版。

百年一磨，十里花火
新的Logo为一个女性推着石磨的剪影，石磨中溅出跳动如花的豆浆。招牌、天花板、墙壁、灯光、柜子、桌子、菜单..等焕然一新，恍如村姑变文青。有别于过去整面墙大面积的牡丹画，如今木箱与陶盘妆点着一面墙，老板娘亲手绘出一抹抹精致的火红，再配上老照片，非常吸睛。顾问还协助开发好吃的清凉豆花冰品，让原本是淡季的三伏天，有了让顾客非得上门的理由。
 
石磨豆花别处也有，但想吃到鲜绿、吃到安心、吃到讲究的滋补、吃到客家人的热情、吃到老奶奶的孝心、吃到新旧交融的文化创意，那只有这一家了，欢迎入坐呀!
 
 

百年一磨，十里花火~蒲氏石磨豆花

在石磨的碾压下得到淬炼
在柴火的熬煮中得以升华
再与卤水相遇凝结成花…
这不只是一场豆子的奇妙旅行
也是一个客家女子的生命戏码
她叫曾万华，于洛带农村由妈妈辛苦养大
从小喜欢画画，去不了天涯却幸运嫁到蒲家
奶奶幫她把蒲氏家传的石磨豆花在古镇发扬光大
 
豆浆添了新鲜豌豆尖，豆花汤锅加了养生山货
冷熱皆宜健康可口，还有自制辣酱费工手作
亲绘红滟滟的牡丹朵朵，笔笔勾勒客家热情纯厚
青春琼浆百年一磨，长寿仙锅十里花火
客倌們，歡迎進來坐坐!